|
|
Egyptische Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. rijst
zout
gemalen rode pepertjes (hoeveelheid afhankelijk van hoe pittig je de rijst wilt maken)
1/2 tl gemalen korianderzaad
1/2 tl komijnpoeder
Voorbereiding:
Was de rijst en laat ze uitlekken in een zeef.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in de pan.
Voeg een gedeelte van de rijst, wat zout en de kruiden toe. Bak de rijst, al roerend, mooi licht bruin. Voeg dan de rest van de rijst toe, goed roeren en zoveel water of bouillon toevoegen tot het water ongeveer 1 vingerdikte boven de rijst staat. Breng het aan de kook, en draai dan het vuur laag en laat de rijst gaar pruttelen en het water opnemen.
Als het water opgenomen is en de rijst is nog niet gaar, kun je nog een beetje water toevoegen.
Als de rijst gaar is, licht omscheppen, zodat je een mooi gemeleerde rijst krijgt.
Tip: Zelf proef ik het water altijd om te zien of er nog zout bij moet. Voeg je bouillon toe ipv water wees dan zuinig met het meebakken van het zout.
|
|
|